De gezonde bananen-havermout-pannenkoekjes van banaan, melk en ei zijn wereldberoemd en er zijn vele varianten op. Gooi je er (ook) nog eiwitpoeder bij, dan is het een lekkere post-workout snack. – Na de training dus! –

Het grote voordeel van de pannenkoekjes is dat je zo weinig ingrediënten nodig hebt, terwijl ze echt lekker voedzaam en vullend zijn. Een heerlijk ontbijtje of lunch waar je nog lang op door kan. De kinderen en ik zijn fan!

Ingrediënten voor 3 á 4 personen – Totale kosten ongeveer € 2, 50 euro –
6 eieren
4 (rijpe) bananen
100 gram havermout
4 schepjes eiwitpoeder (optioneel)
200 ml soja- of (karne)melk
Kaneel of speculaaskruiden (optioneel)
Olie om te bakken

Hoe maak je ze
Doe de eieren, bananen, havermout, melk en optioneel proteïnepoeder/kruiden in een blender en blend tot je een klontvrij beslag hebt.
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Giet een beetje van het beslag in de pan en bak aan beide kanten 2-4 minuutjes (keer om als de bovenkant ‘droog’ is).
Herhaal voor de rest van het beslag.

Smakelijk eten!